La mayonnaise

- 1 bonne cuiller de moutarde

- poivre

- 1 jaune d’oeuf

- le jus d’un demi citron (pour accompagner du poisson, sinon pas obligé)

- de l’huile d’arachide

- 1 bol en grès, une cuiller en bois

La marche à suivre:

 

• Dans le bol en grès, mettre une bonne cuiller à soupe de moutarde

• noircir la moutarde de poivre

• ajouter le jus de citron

 

• le jaune d’oeuf

• tourner le tout, jusqu’à parfait mélange

 

• ajouter doucement l’huile en petit filet, tourner au fur et à mesure jusqu’à

ce que ça prenne, pas violemment mais pendant au moins 5 minutes.

… à point!

 

A noter, tourner dans un sens puis dans l’autre n’empêche pas que la sauce

prenne bien, mais il faut tourner et pas mélanger!

~ par jeanmi52 le 16 janvier 2009.